La experiencia
Seis cosas suceden a la vez en una jornada de Wine Fest. Ninguna cuesta extra: todas entran con la copa que ya pagaste.
Comprar entradasUna feria se recorre. Wine Fest se conversa.
La diferencia está en quién está parado detrás de la mesa: no un promotor con un uniforme, sino quien podó, cosechó y decidió cuántos meses de barrica llevaba ese vino. Esa es la regla que sostiene el festival desde la primera edición, y es la razón por la que la gente se queda cuatro horas.
Seis a la vez
Seis series por jornada, de 45 minutos, sentado y con seis copas servidas en orden.
Un enólogo o un sommelier conduce: de dónde salió la uva, qué le hizo la altura, por qué esta añada no se parece a la anterior. Empiezan desde cero — si nunca cataste, esta es la puerta de entrada. Incluidas en el Pase Sommelier; una a elección en Copa Premium.
Seis restaurantes trabajando cada uno con una bodega, un plato y una etiqueta.
No es un patio de comidas: cada cocina arma su plato alrededor de un vino concreto y lo explica al servirlo. Es la forma más rápida de entender por qué un tannat de altura pide grasa y por qué un blanco de Samaipata aguanta un ají.
Una hora con alguien que vive de esto, sobre un tema y no sobre todo.
Cómo leer una etiqueta boliviana. Qué mira un enólogo cuando cata. Por qué el singani tiene denominación de origen y qué significa eso. Sin diapositivas de manual: con botellas abiertas sobre la mesa.
El destilado de uva moscatel de Alejandría que solo puede llamarse así si se hace acá.
Las destilerías de los Cintis y Tarija montan su propia ala: singani puro, cómo se toma más allá del chuflay, y por qué la altura mínima de 1 600 metros está escrita en la norma. Es lo más boliviano que vas a probar en el festival.
Todo lo que probaste, en botella, al mismo precio que en la puerta de la bodega.
Sin sobreprecio de evento: es una de las condiciones para servir en Wine Fest. Hay despacho a domicilio dentro de la ciudad, así que podés comprar cajas sin cargarlas toda la noche.
Jazz y bossa cuando se abre; cumbia y folklore cuando las copas ya van por la mitad.
Programación en vivo cada jornada, con volumen que deja hablar en la primera hora y sube después. La música no compite con las catas: el salón de catas está aparte y aislado.
Hora por hora
Una jornada tipo. El orden cambia según la ciudad y el día, pero la forma es siempre esta.
De cristal, grabada, con una etiqueta para anotar. Es tuya y te la llevás.
Empezá liviano y por el ala fresca. Los tintos no se van a ir a ningún lado.
45 minutos sentado, seis copas en orden, un enólogo explicando. Llegá cinco minutos antes.
Tabla, maridaje o patio de fuegos. Media hora acá cambia el resto de la noche.
Con la lengua ya calibrada, ahora sí las reservas y los vinos de guarda.
El ala de destilerías abre fuerte al final, y la banda sube el volumen.
Comprá lo que anotaste en la copa, a precio de bodega, con despacho a domicilio.
De quien ya vino
La primera hora es la única en la que podés hablar largo con un enólogo sin fila detrás. Después el salón se llena.
Cincuenta stands es mucho vino. Las tablas y el patio de fuegos están para eso, no de adorno.
Hay escupideras en cada stand y en el salón de catas. Es lo que hace todo el mundo que cata en serio.
La copa viene con una etiqueta adhesiva para anotar. Al día siguiente no vas a acordarte de cuál te gustó.
Blancos y rosados primero, tintos después, singani al final. En el orden inverso no vas a sentir nada.
Punto de taxi seguro con tarifa acordada en la salida, las tres jornadas. Es en serio.
En imágenes
Todo incluido
Degustación libre, música, mercado y tu copa de cristal. Las catas guiadas y la cena de maridaje entran con Premium y Sommelier.